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Ich bin kein Office-Profi, deswegen weiß ich nicht, ob man da oben irgendwie was umbenennen kann.
Aber normalerweise schreibt man seine Spaltenüberschriften einfach in die oberste Zeile - z.B. in Fettschrift.
Wenn du diese 1. Zeile dann auch beim Scrollen immer oben haben willst, markierst du die 2. Zeile ganz links und klickst auf das Menü "Fenster>Fixieren".
Beim Sortieren wird z.B. übrigens auch die oberste Zeile nicht berücksichtigt, wenn das deine Spaltenüberschrift ist.